Warum funktioniert meine Hühner gehen trocken, wenn ich es Kochen?

Dies mag eine dumme Frage, aber es hat immer befallen mich so seltsam, das Huhn sollte trocken, wenn ich Kochen Sie es in Wasser. Intuitiv scheint es seltsam, aber denken über diese ein wenig beim Kochen gerade jetzt, es macht auch wenig Sinn, mich von einer Basis-Physik-Sicht. Ich gegoogelt das erste natürlich, aber ich kann nicht scheinen, um eine Antwort zu finden, warum dies sein könnte.

Vorausgesetzt, ich lege nicht jedes Salz in das Wasser, in dem ich es Kochen, das Konzentrationsgefälle verursacht durch Ionen und anderen Molekülen in das Fleisch sollte dazu führen, dass das Wasser diffundieren/osmose in das Huhn. Des weiteren sind alle kleine Temperaturgradienten sollte auch darauf drängen das Wasser in das Huhn. Die plausibelste Erklärung, die ich kam ist, dass das Huhn ist übersättigt mit Wasser, um mit zu beginnen -entweder natürlich oder eingeführt, die während der Verarbeitung der Fleisch - und Kochen es dann irgendwie reduziert die Fähigkeit des Gewebes zu behalten die Flüssigkeit.

+866
BeepBopBoom 25.10.2012, 23:38:20
15 Antworten

Viele der modernen "vegan butter-wie verbreitet zum Kochen" haben eine passable butter Geschmack, nicht wie die Margarine von einst. Sie wollen, eins zu bekommen, die erwähnt, kann es verwendet werden, Kochen/Backen, anstatt die "light" - Versionen, die sind zu fast der Hälfte aus Wasser. Das ist eine ziemlich einfache substitution. Ich bin Knie-Ruckeln Weg von was auf eine spezifische Marke, die beide nicht zu Spammen und da gibt es mehrere Möglichkeiten.

+953
PartOfTheOhana 03 февр. '09 в 4:24

Nicht sicher über die gesundheitlichen Faktoren, aber ich verwendet, um zu verwenden verdunstete Milch (die Konserven, die Sie können mischen und mit Wasser 50/50). 1 Tasse Kondensmilch, 1 Esslöffel Essig und lassen Sie es sitzen, bis es dick wird, immer beginnen Sie mit beiden bei Raumtemperatur und halten Sie es, es Art von Gerinnsel, die bis auf seine eigene, kühl sein kann, was immer Ihr Methode Dünn.

+796
William Schroeder McKinley 26.11.2015, 05:45:09
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Es gibt viele verschiedene Sorten von äpfeln, einige sind gut zum Backen, denn Sie halten Ihre Formen, einige andere nicht, aber kann gut sein, apple-sauce oder Gelee.

Die meisten äpfel sind gut für das Essen roh.

Es gibt viele Listen und Diagrammen zur Verfügung, die auf die Möglichkeiten des internets, die alle zeigen, dass.

Zum Beispiel : https://bestapples.com/varieties-information/varieties/

oder : https://www.theyummylife.com/Apple_Fact_Sheet

+710
user38085 24.04.2019, 01:49:53

Ich habe versucht, ganzes Weizen-Mehl, mit mehr Fett, mit mehr Flüssigkeit, aber nicht immer gute textur - in der Regel nur eine schwächere Pfannkuchen. Ich versuche, einen dünnen Pfannkuchen mit textur, herzhaft,etwas porös und zart.

+613
a stone arachnid 23.04.2016, 17:36:58

Grünen Gemüse wie Salat und Rucola sollen gehalten werden, in der hohe Luftfeuchtigkeit Schublade, damit Sie nicht welken. Einige Erbsen und Bohnen auch.

Obst geht in der Regel die niedrige Luftfeuchtigkeit Schublade auf, Sie emittieren eine gas, die andere Ursachen Früchte und Gemüse verrotten schneller. Erdbeeren sind anfällig für diese gas-und sollte gehalten werden, bei zu hoher Luftfeuchtigkeit.

Ich empfehle eine Google-Suche für eine exakte Liste, aber ich habe gerade V-High und F-Niedrig für Gemüse und Obst jeweils.

+612
ADCTHelpers 18.01.2014, 13:02:36

Einige Optionen, die ich versuchen würde:

  • Verwenden geröstetem Zucker während der Herstellung von dulce de leche
  • Ersetzen Sie einen Teil des Zuckers in dulce de leche mit glucose oder einem anderen Zucker weniger süß als Saccharose. Dies könnte helfen, mit die Ergiebigkeit als gut.
  • Versuchen cajeta statt dulce de leche.
+598
robertmegone 13.04.2016, 04:29:46

Es gibt keinen Grund, Sie können nicht fügen Sie die Samen zu einem baguette-Teig, es funktioniert gut, die einzige kleine Gegenleistung ist, dass die Samen verringern die Struktur des Teiges ein wenig.

Stilistisch Samen sind im Zusammenhang mit herzhafter Brotsorten, wie Vollkorn und Roggen-also Samen kann scheinen fehl am Platz auf einem einfachen, weißen Brot, es gibt keine technischen Gründe, können Sie nicht setzen Sie Sie in zwar.

+594
Vaemesarri 22.12.2014, 20:33:09

Ich werde schamlos stehlen @Jolenealaska donner und empfehlen velveting Ihr Fleisch als ein Mittel zum Schutz gegen überkochen. Dies ist eine großartige Methode, um Fleisch nur bis zu der Temperatur, und ist eine sehr traditionelle Vorbereitung für stir-frys. Sollte gut funktionieren mit Ihrem Hunan Rindfleisch.

+587
Wayne Spitzer 17.11.2018, 10:05:29

Ohne Forensik es ist schwer zu sagen, was genau passiert ist. Aber eine mögliche Erklärung HIERFÜR ist das Sonnenlicht. Wenn die Wassermelone war in der Sonne überhaupt, auch nur mit einem kleinen Teil, dass es neigt dazu, zu beschleunigen das Wachstum von allen möglichen Dingen.

Eine andere Möglichkeit ist, dass es nur Ihre Vergangenheit Datum. Es gibt nicht wirklich eine Möglichkeit zu sagen, wenn dieser in der Nähe ist oder nicht, ohne Chemische Analyse.

In Wassermelone Land (ich wohne in der Nähe einer antiken griechischen Wassermelone port) Wassermelone ist in der Regel gekühlt. Dies ist teilweise, weil wir finden es schmackhafter, wenn es kalt ist, und teilweise, weil die Raumtemperatur leicht geht über 30, und sogar über 34-5 an bestimmten Tagen.

+510
jrahhali 04.01.2019, 23:59:11

Ja. Es scheint, wie Sie sein sollte, dabei gelegentlich umrühren (wenn Sie füttern Ihr starter).

Dieser Ort scheint wie eine vernünftige Referenz und, in der Rubrik "Ihre " starter" heißt es:

Zwischen Regungen, es ist normal für die Mischung zu trennen und für eine kleine Schicht von Wasser an der Spitze.

+409
heshamkhamis 23.06.2017, 01:59:24

Lesen Sie die Bedienungsanleitung.

Wenn Sie nicht über eine manuelle, kaufen eine preiswerte Kühlschrank-thermometer. Die Temperatur zu Messen, dann einstellen von über, sagen wir, zwei Einstellungen, und 24 Stunden später, Lesen Sie das thermometer wieder. Je nachdem, welcher Richtung es sich verändert, Sie wird wissen, in welche Richtung die Einstellungen gehen. Sie werden dann wissen, welchen Weg zu stellen, und in der Lage sein, um den Gegner Ihre ideale Temperatur.

+397
m champ 18.12.2015, 22:16:19

Ich möchte hinzufügen, eine Dose 100% Kürbis zu meinen Lieblings-bran/ww Mehl/Haferflocken-muffin-Rezept und denke, dass ich vielleicht brauchen Sie ein bisschen mehr trockenen Zutaten. Bild-Rezept-Karte ist unten - hoffentlich. Dies ist nur mein zweites posting auf dieser Seite. Ich schätzen jede Beratung über die änderung der Rezeptur.

Photograph of recipe card, transcribed below.

Rezept:

  • 3/4 c Milch
  • 3/4 c bran
  • 1 ei
  • 1/4 c Pflanzenöl
  • 1/4 c Melasse oder Honig
  • 1 c ungekochte Haferflocken
  • 2/3 c-Vollkorn-Mehl
  • 1 tbcp Backpulver
  • 1/4 TL Salz (optional)
  • 1/2 c Rosinen, Nüsse, gehackte apple (optional)

Backen Sie bei 400 F etwa 15 Minuten

+388
Brad Dwyer 11.05.2012, 21:34:22

Meine lang gehegte Meinung war, dass Hunter ' s Chicken war Hähnchenbrust, gefüllt mit Käse, eingewickelt in Speck, und gelegentlich, mit barbecue-sauce über die Spitze. Rezepte wie diese scheinen mir Zustimmen.

Allerdings habe ich gerade auf der Suche rund um das web zu sehen, wenn ich könnte ein Rezept mit neuen Ideen, und stieß auf dieses. Es gibt ein paar andere in der gleichen Vene, die im Grunde genommen haben als ein Huhn-Eintopf.

Also, was ist richtig? Oder sind es beide?

+264
LuciusDomenus 27.09.2019, 04:41:20

Ich mariniertem Huhn vor ein paar Wochen gespeichert und die marinade anschließend in ein Glas. Kann es wiederverwendet werden, oder ist das gefährlich? Ich habe gehört, dass widersprüchliche Geschichten hier. Die marinade ist meist teriyaki ob das einen Unterschied macht.

Bestimmungsgemäßen Gebrauch verwendet marinade: Marinade Hähnchen, die werden dann im Ofen gekocht. Es wird nicht in alles, was nicht gekocht werden (wie eine Soße).

+118
PaddyDwyer 21.05.2014, 09:31:46

Das problem ist, dass Rauch die Punkte nicht so einfach wie man denken würde. Der Rauch Punkt eines öls variiert von Probe zu Probe. Das ist, warum der Rauch Punkt von Olivenöl ist in der Regel als Bereich dargestellt.

Extra-virgin olive oil Rauch-Punkt-Bereich, 350⁰ - 410⁰ F Olivenöl und Licht-Verkostung von Olivenöl-Rauch-Punkt-Bereich, 390⁰ - 470⁰ F

Zum Vergleich Willen, ein normales Haus Kochen werden Temperaturen zwischen 350 und 375⁰ F., Also in der Regel, Olivenöl hat eine ausreichend hohe Rauch Punkt zu Kochen. http://blog.aboutoliveoil.org/olive-oil-smoke-point

+51
anuj dahal 18.04.2019, 06:22:05

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