Warum sollte ich drehen, canning-Gläser auf den Kopf stellen für 15 Minuten nach dem entfernen aus dem Wasserbad?

Ich Plane, kann ein Pflaumen-chutney und bestellten Stagioni 10 1/2-Unze-Gläser. Nur verwendet Ball jars, ich bin nicht sicher, ob ich verstehe, warum Ihre website sagt zum entfernen von Wasser und platzieren Sie den Kopf für 15 Minuten:

Für Präparate, die nicht Kochen benötigen (z.B. Konfitüren, Marmeladen, Saucen, etc..) ist es möglich, das Vakuum, ohne zu Kochen die Gläser im Wasser, Verfahren Sie wie folgt vor: heizen Sie die Gläser mit heißem Wasser auf, füllen Sie Sie mit der heißen Vorbereitung, der Verschluss mit der Kappe und sofort auf den Kopf stellen (Vorsicht, nicht zu behandeln, Sie mit blossen Händen, um Verbrennungen zu verhindern). Vermeiden Sie, auf kalten Oberflächen (Metall, Marmor, etc..) und halten Sie Sie kopfüber für mindestens 15 Minuten. Legen Sie Sie anschließend wieder mit der Kapsel nach oben und lassen Sie Sie abkühlen an einem kühlen Ort. Es ist nicht ratsam, die 0,15 l-Glas für die oben beschriebene Hitze-vergießen, aufgrund der geringeren Inhalt, innerhalb derer beschäftigt, eine viel kürzere Zeit für die Abkühlung, die möglicherweise nicht ausreichend für die Vakuum-Bildung-Prozess.

Wer weiß?

+163
Brenda H 23.09.2014, 05:51:17
30 Antworten

Ich habe dies ein paar mal gemacht jetzt. Es funktioniert direkt aus der Tiefkühltruhe, keine Abtauung erforderlich.

Hier sind einige Beobachtungen, basierend auf dem Kochen die Körner in einem Herd-top-Metall-Pfanne mit ein wenig medium-heißen öl bei mittlerer Hitze:

  • Mehr Dampf als üblich aus dem Tiefkühl-popcorn während des Kochens. Ohne eine ziemlich große Lücke zwischen Topf und Deckel (größer als üblich) für alle die extra-Dampf zu entweichen, das popcorn kann kommen nicht matschig, sondern weich und weniger knusprig. Es ist ein wenig schwierig, um den richtigen Lücke, ohne dass popcorn pop aus der Pfanne. Halten Sie den Deckel flach etwa 2 cm über der Pfanne mit einer hand, während sich die pan mit den anderen zu funktionieren scheint.
  • Auch nach diesem, die gekocht, popcorn ist noch etwas weniger als gestochen scharfe sofort nach dem Kochen. Wenn ich lassen Sie es in der heißen Pfanne für etwa 5 Minuten den Herd ausschalten, ohne Deckel, bewegen Sie es um gelegentlich zu sein scheint, dass genug für jede zusätzliche Feuchtigkeit verdunsten und das popcorn zum Schluss schön und knackig.
  • Ich Neige dazu, verwenden Sie kleine Mengen von öl für popcorn, so spucken, wenn ich fügte hinzu, die gefrorenen mais war das kein großes problem. Sicherlich, es war weniger spucken als, zum Beispiel, rühren-braten gefroren Gemüse. Das heißt, es ist immer noch lohnt sich der Deckel in der anderen hand bereit halten, über die Pfanne sofort, aber in Erster Linie zu stoppen schnell knallen mais, mehr als Sie schützen spuckte öl.

Abgesehen davon, dass, und vielleicht nehmen Sie sehr leicht mehr zum pop (nicht annähernd so groß ein Unterschied wie ich erwartet hatte, und einige scheinen möglicherweise pop schneller, das macht nicht viel Sinn), es scheint zu Kochen, genau so wie normal direkt aus der Tiefkühltruhe, keine Abtauung erforderlich.

Also ich würde nicht halten, popcorn-Kernel in der Tiefkühltruhe, es sei denn, die (wie ich) brauchen Sie, aber wenn Sie tun müssen, ist es keine große Sache, nur etwas weniger komfortabel.

+984
hello16 03 февр. '09 в 4:24

Sie werden immer eine Menge it-Recht, indem Sie tätschelte das Huhn trocken und mit einem trockenen reiben, ich glaube, Sie brauchen nur zu optimieren, Ihre Methode ein wenig.

Rendering-Fett und machen Sie knusprige Haut bekommt die Zeit, 7 Minuten sind einfach nicht lang genug für all das Fett zu Schmelzen und es ist sengenden statt. Wenn ich knuspriges Hähnchen in den Ofen, ich Backe es auf 190°C (375°F) in einem fan-Ofen für 35 Minuten - das ist der Schenkel und der Beine, die Brust kann variieren.

Was würde ich vorschlagen, in der Grill ist zu reduzieren Sie die Hitze ein wenig zu kurz, medium und Kochen Sie das Huhn mehr auf die indirekte Hitze. Sobald das Fett gemacht hat und die Haut wird knusprig, können Sie Kurbel die Hitze und Holen Sie sich etwas Farbe auf, wenn Sie sind nicht zufrieden mit der Farbe schon. Ich würde halten Sie die knusprige Haut Weg von der hohen Hitze, wenn, wie es wahrscheinlich zu brennen, anstatt zu karamellisieren die Unterseite des Huhns.

+949
Nick Gerakines 30.04.2013, 15:56:09

Um sich knackig-knusprig gebratenen Zwiebeln, die Sie benötigen, um tief-braten Sie bei hoher Temperatur. Pan braten einfach nicht bekommen Sie knackig, Sie erhalten nur weicher und weicher, als Sie brauner und brauner. Ich weiß nicht, wo Sie sind aus, aber wir haben ein Produkt in den USA, ist allgegenwärtig in den späten Herbst, vor allem auf dem Thanksgiving-Tisch. Vielleicht so etwas wie diese könnte ein Effekt mehr wie das, was Sie wollen?

1

Hier ist ein Amazon-Suche zeigt, dass ähnliche Produkte aus der ganzen Welt.

Sie sagen, Sie wissen, dass die Supermarkt-Spätzle kann nicht super gut, also ich bin nicht selbst dorthin gehen. Ich bin sicher, Sie finden konnte hoch bewerteten Rezepte selbst.

So weit wie Käse mit crunch, den Schlüssel gibt es an sich nicht rühren, es ist immer ein bisschen Braun, entweder unter dem Grill oder auf dem Herd (oder beide, zu bekommen, knusprige Oberflächen sowohl auf der Ober-und Unterseite). Auch erwägen, im Alter Gouda anstatt junge. Erreichen wird ein crunchiness schneller, und der Geschmack wird immer intensiver, so dass Sie weniger verwenden, die machen es auch einfacher zu bekommen knusprig.

EDIT: eine Weitere Sache, die Sie tun können, um die knusprige Käse Backen Sie es in Chips zuerst, dann Knirschen Sie und streuen Sie Sie auf (und in) Ihr abgeschlossen oder nahezu abgeschlossen, Gericht. So erhalten Sie melty (mit den gleichen Käse gebacken) knusprig, wenn Sie möchten. Das funktioniert mit jedem hart, im Alter von Käse wie Parmesan oder Alter Gouda.

2

Das Bild ist von Giada De Laurentiis ' s Rezept für die Parmesan-Chips.

+915
askit 19.03.2010, 20:17:22

Weniger Stress?

Ich habe das Backen Hefe Brot für 30+ Jahre. Ich habe nie die geringste Sorge für die Hydratation Prozentsatz, was solls, ich glaube ich hab 20 Jahre, ohne selbst das hören des Wortes. Ich sicherlich nicht immer die Arbeit im "Bäcker-Prozentsätze" und nicht stress zu Messen, oder Besondere Zutaten.

Mein Prozess ist es, dump jedoch viel Flüssigkeit auf der Grundlage der geplanten Größe des Stapels in die Schüssel, und fügen Sie Mehl, etc. bis es Teig. Da haben Sie ein Gefühl von dem, was der Teig sollte Aussehen/fühlen/handeln, wie von Ihrem aktuellen Rezept, nur Mehl hinzufügen, bis Sie auf den Zustand. Ich in der Regel, aber nicht immer start mit einer kleinen Menge von warmem Wasser und Hefe und Mehl zu einem Schwamm. Werf ich was um die Küche, die scheint, wie es funktionieren könnte.

Es kommt Brot jeden einzelnen Zeit. Einige besser als andere und ich tun dies zu beachten. Aber es hat praktisch nie, nicht Brot. Hefe-Brot, ohne die freakouts, die sind wohl ein guter plan, wenn Sie 500 Brote in einem batch, und Ihre Kunden erwarten genau die gleiche Sache jeden Tag (wie langweilig...) ist eine der einfachsten Lebensmittel, auf dem Planeten zu machen, IMPE.

Zu den Flüssigkeiten zählen Wasser, Kartoffeln oder Gemüse Kochen Wasser, Milch, Sahne, Eier, Melasse, Granatapfelsirup, Ahorn-Sirup, mais-Sirup, Olivenöl, geröstetes Sesamöl, butter, Joghurt, Bier, saure Sahne....ein kleiner Auszug ist in Ordnung, eine Flasche Wodka ist nicht in Ordnung, so weit, wie die Hefe betrifft.

Mehl & etc. enthält alle Zwecke, Vollkorn, Brot, Mehl, Bohnen-Mehl, Roggenmehl, Gerstenmehl, Maismehl, masa harina, gerollt, Hafer, gerollte Gerste, Seetang-Pulver, carob, Kakao -, Kokos -, andere Nüsse, Sonnenblumenkerne, Zucker, brauner Zucker, Reismehl, Kartoffel, Mehl, Trockenmilch, getrockneter Kartoffelbrei (wer weiß, wie diese mich in das Haus, aber Sie machen schreckliche Kartoffelpüree, aber funktionieren in Brot.) Rosinen, anderen (meist getrocknete) Früchte, Knoblauch, etc. alle fair game. Zimt, Kardamom, Ingwer und anderen Gewürzen, wie Sie möchten.

Ich halte Sie (die normale, nicht, um auszuschließen, Dinge wie 100% Roggen, aber zuzugeben, dass Sie sind nicht die norm) Brot als (Weizen) Mehl, Hefe, Wasser und "extras" - Salz ist rein optional und ich habe nicht verwendet es in 20 Jahren oder so. Natürlich ist das Wasser in ein ei/Milch-Brot werden alle aus Eiern und Milch, aber das Prinzip ist es. Für den Erfolg und weniger Verschiedenheit der Ziegel, ich zu versuchen, den "nicht-Weizen-Mehl" trockene Zeug runter zu der Menge der Flüssigkeit, oder weniger, und lieber pauschal das Vollkornmehl mit, dass Bruchteil, als der beste Weg, um Ziegel IMPE ist zu gehen für 100% Vollkorn. Ich weiß auch nicht zu weit gehen, über Bord auf die von Zucker, anderen als Anadama-eque Brot braucht VIEL Melasse, im Recht zu sein, um meinen Geschmack (mehrere Partien, in denen würde ich mehr hinzufügen, da es noch nicht da war in der vorherigen charge.)

Die Temperatur muss sensibel sein, um die Menge und Art der "extras" - Mehl, Wasser, Hefe ( ein "lean" - Teig) gehen kann sehr heiß ist, Zucker und Eier/Milch ("rich" - Teig) führen zu mehr Tendenz zu verbrennen, wenn Sie ganz heiß, so dass die mehr, dass es ist, je mehr es dreht sich nach unten - nicht versuchen, "ein Profi-Bäcker" finde ich eine Reihe von 450F auf dem heißen Ende zu 325F auf dem kühleren Ende funktioniert, je nach Brennstoff Ebenen in den Laib. Ich bevorzuge roll-Frucht, bei der Bildung der Laib, also nicht ausgesetzt ist, als Frucht herausragen neigt zu brennen.

Käse-Brocken (besonders) und komplett hydratisiert Obst/Gemüse kann in einer Dampf-klein-Krater, um die Aufnahme/Ergänzung. Diese müssen sich nicht die Mühe Sie, aber lass es nicht überraschen, wenn es passiert, dass all die frischen Zwiebel bits sind etwas lose in kleinen Taschen, wenn Sie schneiden das Brot. Teilweise trocknen Sie oder verwenden dehydriert, verringert sich der für so etwas wie Zwiebeln. Für Käse eine andere/Trockner Käse oder einfach verschieben der Käse neben-phase ", nachdem Sie Schnitt eine Scheibe" statt "gebacken" sind die Optionen.

+856
wbswjc 24.02.2013, 02:45:54

Ich habe einen Dampfgarer-Typ Reiskocher, wo Wasser gebraucht wird außerhalb der inneren Pfanne, um Dampf die Pfanne und Kochen Sie den Reis. Der Satz kam mit einem Aluminium-basierten flachen Pfanne, die ich verwenden könnte, um Dampf Gemüse und rohem Fisch oder Fleisch. Die flache Pfanne ist jetzt in einem schlechten Zustand und ich bin auf der Suche nach einer alternative.

Ich kam in Steinzeug-Schalen und-Kuchen-Pfannen, die kann ein guter Ersatz sein, haben aber keine Erfahrung setzen entweder im Reiskocher. Ich persönlich bevorzuge eine Steingut-Schüssel für seine kleinere Größe.

Q1. Kann ich eine Steingut-Schüssel als "innere pan" in meinem Dampfer-Typ Reiskocher, um Dampf und Kochen Sie die Zutaten? Wenn ja, könnte ich die Schüssel direkt an der Unterseite des Kochers oder brauche ich ein rack von Art setzen Sie die Schüssel auf?

Q2. Würde Lebensmittel-stick, um das Zeugs ?

Dank

+845
EPDaddy 09.02.2016, 06:48:28

Am Anfang aller dieser, ich Suche für Prägnanz. Die größte Sache, zu erschrecken, mich aus einer Rezept ist eine, die geht über fast eine ganze Seite oder mehr. Ich verstehen, es ist notwendig, für einige Rezepte, aber kurz, süß und auf den Punkt sind unglaublich wichtig.

Also, ich denke, der Suche nach Rezepten, die die richtige balance von Informationen/Substitutionen/Ernährung/etc ist sehr wichtig.

Schließlich, ich glaube, die Konsistenz in Ihren Rezepten ist ein plus. Alle Rezepte werden wahrscheinlich haben die gleiche Struktur, aber haben Sie den gleichen Ton? Haben Sie den gleichen POV? Sie alle haben die gleiche Menge an zusätzlichen Informationen?

+808
yoitoi 04.03.2010, 18:24:28

In meiner Erfahrung, Bananen gehen gut mit Erdnüsse und vor allem Erdnussbutter. Ich denke auch, dass Sie gut gehen, mit einem salzigen und umami-Kombination. Dies ist wahrscheinlich, weil die Salze gut gehen, Gleichgewicht der Kalium in der Banane.

Diese beiden Gedanken führen mich zu einer Thai-Stil-satay mit Erdnussbutter (ungesüßt) und entweder Soja-oder Fischsauce. Es müssen einige Gewürze als gut, und ich bin sicher, dass es Rezepte gibt. Könnte man ein nudelgericht mit Bananen, Paprika, Sojasprossen und tofu/Huhn. Alle, die in einem Erdnuss-butter-satay-sauce.

+790
goldenmac 10.06.2019, 08:37:32

Ich hielt das erleben der Ricotta Sache und beschlossen, die Milch, die ich verwendet. Das Leben in einer Stadt, weit Weg von jeder Molkereien, ging ich online-Suche für gepudert-roh-Milch. Unnötig zu sagen, es gibt keine. Ich fand einige pulverisierte Ziegenmilch online. Ich ging auf der website des Unternehmens und verwendet Ihre store locator und finden einen Platz in der Nähe, der verkauft die pulverisierte Ziegenmilch. Nach dem anschlagen mit Kuh-Milch, ich dachte, Ziegenmilch kann mir bessere Ergebnisse.

Als ich ankam, fand ich das Milchpulver und ich habe auch entdeckt, dass der store verkauft Rohmilch von Kühen und Ziegen.

Ich würde vorschlagen, tun eine online-Suche für Produzenten: pulverisierte Ziegenmilch, Mandel-Mehl, kambucha, etc. und mit dem "Store Locator" oder "Wo Kaufen" - Funktionen. Die Chancen sind, werden diese Produkte verkauft werden, in Orte, die bieten auch Rohmilch.

Natürlich, nach der Verwendung der Rohmilch, die ricotta textur ging Weg. Ich habe jetzt echte mozzarella-Käse.

+670
Som 11.09.2015, 07:00:33

Es ist möglich, Backen Sie die Schichten doppelt so viel Teig wie typisch (zumindest so empfohlen von den Box-Kuchen-mix), aber Sie müssen Maßnahmen ergreifen:

  • Müssen Sie eine größer Pfanne. (3" hohen Seiten, gegenüber dem normalen 2" high)
  • Sie benötigen, reduzieren Sie den Backofen temp von über 25°F / 10°C geben den Seiten eine chance, zu erhöhen, bevor Sie die Einstellung, oder verwenden Sie die Kühlung-Streifen (oder beide) und dann länger Kochen, oder Sie haben deutliche doming.
  • Sie möchten möglicherweise verwenden Sie eine Heizung Kern um die Geschwindigkeit, wie schnell die Mitte legt.
+639
Arnold Normand 03.01.2014, 09:23:32

Ja, Sie brauchen Salz. Salz selektiv hemmt Schimmel und Bakterien, die sonst im Wettbewerb der Milchsäurebakterien. Ich bin sicher, Sie haben gesehen, Gemüse rot; das ist fermentierte Gurken ohne Salz.

Es gibt keine absolute minimum Salzkonzentration. Je weniger Salz Sie hinzufügen, die funkier und slimier das Finale Produkt sein wird, und desto wahrscheinlicher werden Sie am Ende mit verrottetem Gemüse. Wenn Sie weniger Salz, werden Sie auch brauchen, vorsichtiger zu sein über die Gärung Temperatur, und Sie müssen, um direkt impfen, die Gurken mit einem ausgewählten Stamm von Milchsäurebakterien, um Ihnen zu helfen konkurrieren.

+638
Adam L 10.09.2013, 14:06:55

Sie können auch halten Sie die Kartoffeln mit einem Handtuch, oder wenn Sie eine haben, eine von diesen "Glasöffner" das ist eben der Runde Silikon-grip-Verbesserer. Diejenigen, die große Arbeit!

+618
Sarah Lujan 23.03.2011, 05:41:15

Ich lese hier eine Frage auf Essen und zu Kochen, und niemand schien zu wissen, wie viel es ist. Ich habe versucht zu Google konvertieren Sie es in Tassen, aber keine Würfel.

Also, wie viel ist es?

+568
gebseng 29.12.2013, 04:04:23

Ungeschält Erdnüsse sind gesalzen einfach durch einweichen in Salzlake. Einige der Salz - (und Wasser) wird durch die Schale, die ist ein bisschen porös. Sie sind dann wieder getrocknet und geröstet. Ich nehme an, das rösten ist optional, aber wenn Sie das hinzufügen von Salz Sie wollen ganz klar den Geschmack, und das ist, was die Röstung ist für zu. Es ist eine Ernste Isst post mit ein bisschen mehr Details wenn du neugierig bist.

Sie können tun, etwas ähnliches zu Hause gekochte Erdnüsse. Sie werden nicht die harte knackig geröstete Nüsse, die Sie gewohnt sind: Sie sind weich, wie eine Art Firma Bohnen. Sie können die Saison dem Wasser und vermitteln viel Geschmack. Die traditionelle Sache in der American South ist nur Salz, aber Sie können verwenden Sie Gewürze und bekommen ein paar ziemlich lustige Ergebnisse. Zum Beispiel, ein bisschen Sojasauce und fünf-Gewürz (oder einige der Komponenten von fünf spice), oder etwas Cajun-style (auch nur mit premade-Cajun-Gewürz-Mischungen).

(Und Nein, ungesalzene Erdnüsse sollte nicht salzig schmecken. Sie können dies überprüfen, indem Sie die Suche für ungesalzene Erdnüsse Ernährung Fakten, und zu sehen, die 0mg Natrium!)

+521
Vpa Rajesh Bonu 26.03.2013, 00:17:06

Ich genoss diese sauce aus Costa Rica, und bestellte es aus Ticoshopping.com. Jedoch 2 von der Flasche kam kaputt und der Inhalt verschüttet alle über dem Platz. Es würde helfen, wenn jemand Ihnen zeigte, wie man pack-Objekte für den internationalen Versand. 12 Flaschen lose im Karton mit Verpackung Erdnüsse nicht schneiden Sie es.

:(

Nun, ich gerade gehört wieder Ihnen und Sie sind Rücksendung einige Flaschen zu ersetzen, zerbrochene Flaschen. Also, Sie haben GROßE Kunden-service.

+512
rebelscum 14.01.2012, 12:45:27

Ein paar mal nun habe ich schon Kochen von Gemüse wie Kürbis, Süßkartoffeln oder normale Kartoffeln in den Backofen und es dauerte eine Ewigkeit, um Sie zu erweichen, bis.

In der Regel durch die Zeit, das Rezept sagt, dass Sie getan werden sollte, die meisten Stücke sind immer noch von der gleichen Konsistenz, wie wenn Sie waren roh. Beim letzten mal (Süßkartoffel, Umluft 175°C) dauerte es über eine Stunde zu erreichen, meist zufriedenstellendes Ergebnis, wenn das Rezept behauptet, es würde die Hälfte der Zeit...

Also, was mache ich falsch? Mehr Temperatur? Mehr oder weniger stapeln? Mehr öl - /Flüssigkeit?

Edit: Ja. Temperatur im Rezept und der Ofen sind Celsius. Ich habe schneiden Sie die Süßkartoffel in Scheiben von etwa 0,5-1cm als das Rezept gefordert Dicke Scheiben schneiden. Vielleicht ist das zu dick? Sie waren meist ausgebreitet, mit ein wenig überlappung. Das Rezept dauert länger, ist nicht ein problem in sich selbst, aber ärgerlich, wenn es 9 Uhr abends, und Sie warten immer noch auf Ihr Abendessen...

Update 2: ich habe wiederholt das Rezept gestern Abend mit dem Backofen bei 200 °C die ganze Zeit. Ich habe bemerkt, deutlich mehr sizzling nach der ersten phase (20 Minuten unter der Alufolie). Es dauerte etwa 20-25 statt der "offiziellen" 15 Minuten in phase 2 (ohne Folie) und war nun perfekt.

Ich überlege mir ein paar änderungen an dem Rezept für das nächste mal (wie die Erweiterung der dampfenden Zeit oder die temp ein bisschen mehr), aber im wesentlichen die Erhöhung der Temperatur hat den trick. Also habe ich akzeptiert die Antwort. Vielen Dank Euch allen!

+506
elpres 31.05.2017, 20:31:31

Als André Soltner stützt seine Rezept von Erinnerungen an das aufwachsen im Elsass, es kann sein, dass es war nicht der Garten-Kürbis, denn es ist bekannt und ähnelt den großen US-Sorte am meisten vertraut als Dekoration.

Einige der vielen gewachsen in der Elsässischen region könnte besser geeignet zu Suppen und andere Rezepte.

Der Hokkaido, ähnlich wie Hubbard, hat eine sehr harte äußere Haut und sehr dunklen orange Fruchtfleisch (mit freundlicher Genehmigung von Wikipedia).

Der Muskat-kürbis ist leuchtend orange Fruchtfleisch, und ist verwendet, als Gemüse und für Suppen, in desserts, als auch zu Marmelade (Bild aus Kostenlose).

enter image description here

Als canned Kürbis ist dichter, es kann Ihnen das Ergebnis, die Sie suchen, in der NYTimes Rezept.

+468
dragonwizard404 22.04.2014, 23:35:27

...oder Tortilla de Espinacas? Dies ist ein Gericht aus Spanien, wo eine tortilla ist ein Kartoffel-und ei-Gericht in einem low-seitig, Feuerfeste Pfanne. Diese spezielle version verwendet Spinat - daher "Espinacas".

http://herbivoracious.com/2012/02/tortilla-de-espinaca-spanish-omelet.html

Ich bin mir nicht sicher, ob dies ist, was Sie vielleicht suchen, aber ich kann nicht warten, es zu versuchen!

+448
Noble Simfukwe 27.12.2017, 11:58:50

Ich würde versuchen zu Kochen, die Eiweiß in einer Plastiktüte in Wasser getaucht. Vorzugsweise würde ich eine robuste Tasche, die aus einem Vakuum sealer (aber ohne Verwendung der Vakuum). Ich habe nicht ein Rezept, das ich ausprobiert habe, so dass Sie müssen möglicherweise Experimentieren Sie mit dem timing. Wenn ich hart Kochen Eier, lege ich Sie in kaltes Wasser in einen Topf, bringen es zum Kochen, schalten Sie ihn sofort aus, und dann lassen Sie es sich für zehn Minuten. Wenn Sie können seal-th-weißen in den Beutel mit wenig Luft, und dann Rollen Sie die Flüssigkeit in einem Zylinder, der ungefähr die Dicke von einem ei, die Zeit sollte in der Nähe zu dem, was ich für ein ganzen ei in der Schale.

Wenn Sie nicht über ein Vakuum-Versiegelung, Sie könnten versuchen, mit einem 'Gefrierschrank' zip-top-Tasche, und fügen Sie Sie zu kochendem Wasser, dass Sie dann ausschalten.

Ich habe nicht wirklich versucht, diese Rezepte mit Eiweiß (oder Ersatz), so dass, wenn Sie versuchen, Sie, die ich lieben würde, um zu sehen, wie Sie für Sie arbeiten.

+436
Hugo Zink 24.03.2012, 19:57:40

Ich habe eine 12-cup programmierbare Kaffeemaschine (der mittlerweile aufgelösten Sears Vielfalt) und der "bold" - Einstellung zu brauen, einen stärkeren Kaffee für ein bestimmtes Rezept. Aber, nun scheint es fest auf Fett. Wie bekomme ich es wieder regelmäßig? Ich habe das Handbuch gelesen und versucht haben Sie es abziehen, die reset-alles aber dass. Dann habe ich versucht, die Auswahl Fett für meinen nächsten Topf, um zu sehen, wenn, dass würde ihn ausschalten. Ich habe nun gebraut 5 Kannen starken Kaffee, als brauchte ich nur einen Topf für mein Rezept.

+420
Pham Nhuy 11.05.2012, 21:54:48

Ich bin ein Koch, und mache das gleiche, aber der einzige Grund, warum wir es tun, ist für die Präsentation

+410
gastrroler 08.02.2012, 21:53:44

Ja, saurkraut kann schlecht gehen. Es ist ein fermentiertes Produkt, geschützt von anderen Mikro-fauna wächst durch die Säure des Saftes, eine Natürliche Gurke erstellt während der Gärung.

Nachdem der Saft Abdeckung der Feststoffe ist wichtig zum Schutz vor Verderb.

Wenn der Saft wird verdünnt, oder es gibt einfach nicht genug zu decken, das kraut tun, um zu verschütten, gefressen oder was auch immer, dann Schimmel und andere Dinge besiedeln und anfangen zu wachsen.

Werfen Sie Ihre saurkraut Weg, wenn es zeigt Anzeichen von Schimmel, oder wenn es einen ungewöhnlichen Geruch.

Immer noch, wegen der Gurke, es sollte eine lange Haltbarkeit in der Praxis. Trotzdem Lecker schlägt vor, sechs Monate, gekühlt.

+407
Jaskeerat 19.12.2015, 12:53:09

ich Spucke in die Pfanne. meine Mutter hat mich gelehrt, dass. mein Vater manchmal nannte Sie "Annie Spucken in die Bratpfanne." ;o)

mit guter butter, ich kann sagen, die Pfanne ist fertig, wenn die butter aufhört, bilden Sauerstoff Blasen.

+374
prorock32 13.10.2016, 23:35:46

Es gibt eine Anzahl oder Arten von Soja-Saucen verwendet, in der japanischen Küche. Saishikomi shoyu wird manchmal beschrieben als süß im Vergleich zu regulären Koikuchi shoyu. Zusätzlich gibt es Soja-Saucen in den USA verfügbar, die Hinzugefügt Zutaten wie mais-Sirup oder MSG zu steigern bestimmte Aromen.

Kikkoman macht eine "enhanced" - Soja-sauce, die Sie nennen Amakuchi shoyu, die ist gesüßt mit Maissirup, sowie ein weiterer Anruf Umukuchi shoyu, die Hinzugefügt hat MSG für die savoriness. Teriyaki-Saucen, insbesondere für die Verwendung als marinade, kann als Flüssigkeit als standard-Soja-sauce und sind gesüßt mit Zucker oder Maissirup.

Eine traditionelle DIP-sauce für shabu shabu ist ein 1:1:1 Mischung aus shoyu, dashi und mirin reduziert um 1/3 mit Reis-Essig Hinzugefügt, um zu schmecken. Wenn Sie wollte, dass es noch süßer, man könnte nur hinzufügen, Zucker nach Geschmack, sobald es reduziert hat.

+363
Berry Blue 11.06.2012, 08:46:32

Verkürzung und regelmäßige butter nicht die genaue gleiche in einem Rezept. Manchmal hat es mit cookies Ausbreitung, Feuchtigkeit, etc. Ich habe allerdings verwendet Erdnussbutter für regelmäßige butter/margarine in den Rezepten und habe keine Problem. Ich bevorzuge den zusätzlichen Geschmack, die es gibt. Eine kleine batch-test ausführen. Gute Dinge haben oft entdeckt worden, über Experimentieren.

+314
zhnsdt 16.09.2014, 20:51:38

Salz hinzufügen. Natrium-Wechselwirkung mit chemischen Wege in den Geschmacksknospen, und beeinflusst, wie andere Aromen wahrgenommen werden; eine dieser Wechselwirkungen ist, dass die Balance zwischen Bitterkeit.

Die Wechselwirkungen können zusammengefasst werden in einem Diagramm:

Salty and bitter counteract each other, among other interactions

+300
Murwa 06.08.2011, 19:11:47

Blick aus einer Material-science Standpunkt eher als eine Physik-Sicht, ich bin damit einverstanden, dass Kunststoff ist sicherer als Glas.

Der Unterschied liegt darin , wie Sie brechen. Glas ist stärker als Kunststoff, für Kunststoff -, dass ein blender-Glas ist wahrscheinlich aus, und ist weniger wahrscheinlich zu brechen, zum Beispiel, versuchen mischen Sie einen Löffel, den Sie vergessen haben zu entfernen. Aber Glas ist auch zerbrechlich.

Wenn ein Kunststoff-Glas bricht, werden die meisten wahrscheinlich zu brechen ist einen einzigen Riss läuft auf der einen Seite. Der rest des Glases, biegen Sie absorbieren die Energie von der Pause machen und dann wieder zu seiner ursprünglichen Form. Das Glas bleibt in einem Stück, ohne auszusetzen, keine scharfen Kanten.

Wenn ein Glas zerbricht, kann es nicht flex-Weg Kunststoff. Stattdessen das Glas wird zerbrechen in zwei oder mehr Stücke, und es sei denn, es wurde aus gehärtetem Glas (unwahrscheinlich) oder Verbundglas (auch eher unwahrscheinlich), diese Stücke werden scharfkantig, was für ein gefährliches Chaos zu bereinigen.

+233
Vikas 29.09.2010, 06:09:41

Ich kaufte vor kurzem einige Backwaren (mais brechen, denke ich) von Fred Meyers, und es seesm, um gebacken zu werden rechts in der Kunststoff-Behälter, den er hereinkam.

Ist dies sicher?

Diese Frage macht wie es scheint, ist dies unsicher? Wie gefährlich ist es, zu Backen Essen mit Plastik?

+204
NetRunner 24.06.2010, 21:04:49

Zuerst überprüfen, dass Ihr Ofen temps sind genau mit einem thermometer, das können Sie in den Ofen.

Nach zwei Dinge, die ich versuchen würde..

  1. Rack-Positionierung

Ich habe gebacken-meringues bei ähnlichen temps ohne bräunen. Es könnte sein, die position der racks in den Ofen? Wenn es war vor allem die Spitze, gebräunt, verschieben senken. Wenn es war vor allem die Unterseite, die gebräunt, höher bewegen.

  1. Schalten Sie den Ofen

Die andere Sache, die Sie könnten versuchen, ist drehen Sie den Backofen ausschalten für die zweite Stufe Backen. Ich habe meringues gebacken bei 200 Grad F für eine Stunde vor, dann ich schalten Sie den Backofen, prop die Tür für etwa 5 Minuten abkühlen, dann schließen Sie die Tür für ein paar Stunden.

Hoffe einer von diese geben Ihnen die Ergebnisse, die Sie suchen.

+203
user869375 13.04.2011, 15:46:34

Sie kaufen konnte, Karotten-Püree verkauft können. Die meisten Ihrer Rezepte genannt, die für ein Gewicht, so Sie könnten, die entsprechend von der Größe der Dose (auch in lbs. für diese bestimmte können) oder Wasser bis zur gewünschten Dicke.

+177
thomson 23.03.2016, 03:59:06

Ich habe einen Butterball Türkei Brust braten , ich würde gerne morgen Kochen, und ich Plane, es zu tun in meinem langsamen Herd.

Das Rezept wie online-ist das gleiche, das auf der Türkei-Verpackung:

Slow-Cooker-Anweisungen: Ort AUFGETAUT braten, Haut-Seite nach oben flach in 8" Durchmesser slow-cooker. Fügen Sie 1/2 Tasse Wasser. Cover, Kochen auf low, 7-1/2 Stunden, bis die Innentemperatur von 170 Grad, gemessen mit einem Fleisch-thermometer. Nach 4 Stunden, überprüfen Sie die Temperatur in der Mitte, und endet in der Nähe der Spitze für die Sicherheit der Lebensmittel. Die Türkei muss erreicht 140 Grad innerhalb von 4 Stunden.

Nun, ich habe nicht getan, eine Menge von langsamen Kochen vor, aber wenn ich habe, ich habe immer genug Flüssigkeit zu füllen, die langsame Herd bis zu etwa 3/4 voll. Eine halbe Tasse Wasser kaum decken Sie die Unterseite von meinem slow cooker.

Ich habe einige der Forschung, fand aber nichts schlüssig. Einige Leute sagen, dass langsame Kocher sollte immer mehr als halb voll, während andere scheinen zu zeigen, dass es gut zu laufen, dass Sie fast leer.

Gibt es eine Mindest-Füllstand der Flüssigkeit notwendig ist, wenn das Kochen im slow cooker?

+97
multi199805 03.07.2010, 22:28:37

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