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Alle Fragen

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Warum Tiefkühlkost verloren zu haben scheint seinen ursprünglichen Geschmack und die textur nach dem Aufwärmen?

Ich normalerweise frieren meine Reste. Als ich dann erhitzen Sie, die Geschmäcker sind vermindert - weniger Salz, weniger chili, weniger alles. Irgendwelche Ideen, warum? ...
14.03.2017, 07:47:08
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Wie Entferne ich den bitteren Geschmack von Zitronenschale in die Suppe?

Ich habe gerade einen großen Topf Suppe. Es ist eine Mexikanische Caldo de Res., fügte ich eine Reihe von Kalk-Saft, und dachte, hey, vielleicht habe ich ' ll werfen Sie die Kalk-rinds dort auch für ein bisschen. Dies war ein großer Fehler. Nun, die ganze Sache hat einen wirklich bitteren Geschmack. Ich habe entfernt die Rinden, gibt es irgendwelche Vorschläge, wie dieses zu retten? ...
05.05.2019, 04:59:47
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Wie bekomme ich meine Frühlingsrollen knusprig?

Ich habe versucht, Frühlingsrollen Letzte Nacht und für was auch immer Grund, warum Sie stellte sich heraus, matschig und ich war insgesamt enttäuscht. Ich kochte Sie in etwa 5 cm Pflanzenöl in einem wok das war eine Recht hohe Wärme mit Hilfe von generischen Frühlingsrolle "Papier", aber Sie hat einfach nicht knackig bis. Ich habe das Gefühl, dass vielleicht war es, weil meine Füllungen waren ein wenig nass-Seite (aber nicht zu viel), aber ich bin ein wenig ratlos, was verursacht hat, Sie werden matschig. Irgendwelche Tipps, wie ich Si ...
22.04.2015, 02:24:23
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Wie ist congee gemacht?

Weiß jemand, wie man den congee wie diese in Dim-Sum/Yum Cha restaurants? ...
16.06.2013, 20:37:21
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Welche Arten der Kaffee-Bohnen sind erfolgreicher bei der Herstellung crema auf espresso?

Diese Frage erwähnt, ein Faktor, der in crema-Produktion, die Wahl der Bohnen. Ich habe versucht, viele Arten (Marken), alle etwa gleich, in der Dunkelheit der braten, und hatte einige völlig unterschiedliche Ergebnisse. Warum würde das sein? Ich bin mir sicher, dass die Bohnen angebaut werden kann in verschiedenen Bereichen, aber alle sind (wahrscheinlich) arabica-Bohnen. Dort scheint es sogar, dass eine Menge von Varianz, mit verschiedenen Produkt-Linien der gleichen Marke. Kann jemand erklären warum, oder was kann ich für Sie in der Zukunft? ...
02.01.2011, 06:49:26
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Gibt es eine Möglichkeit zu vermeiden, Fett splatter?

Ich habe oft Kochen Pommes Frites in einer Pfanne. Ich habe etwa 1/4 Tasse Pflanzenöl in einer großen Pfanne und Hitze auf hoch, dann werfe ich in ein paar gefrorene Pommes Frites. Sobald ich werfen Sie in es ist eine explosion von Fett, das macht eine Riesen Sauerei. Nachdem es kocht runter obwohl, ich kann Kochen, die Pommes ohne verschütten mehr Fett. Ist es irgendwie vermeiden, die anfängliche Aufruhr? ...
19.05.2013, 06:20:15
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Welche Optimierungen vorgenommen werden können, wenn Sie vorbereiten, chili-Pulver?

Ich bin der Planung über die Herstellung einige chili-Pulver an diesem Wochenende mit ancho, pasilla und guajillo Paprika. Dies ist ein follow-up auf die Frage nach der Lagerung-Lebensdauer zu tun mit dem Pulver selbst. Die andere Sorge, die ich habe zu tun mit dem, was flexibel ist, in einer chili-Pulver, und welche tweaks ich kann/sollte man machen; ich habe nie eine Gewürz-Mischung vor, und würden uns freuen, einige konkrete Tipps. Ich Wäge die verschiedenen Variablen, wie bereiten Sie das chili-Pulver selbst (D. H ...
21.05.2019, 05:33:41
30

Warum Eier haben Verfallsdaten?

Und was passiert, wenn ich Essen Sie, nachdem Sie vergangenen Ablauf? ...
02.02.2015, 23:08:34
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Kann ich braten Erdnüsse in Konvektion-Mikrowelle?

Ich fand eine kleine Tasche von roh, un-gerösteten Erdnüssen, rund 200 Gramm, in meinem Schrank. Irgendeine Idee, wie kann ich braten diese Erdnüsse in meinem Mikrowellenherd? Würde schätzen, wenn einige noch Anregungen :-) ...
08.05.2010, 21:59:14
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Braten Sie die Schweinekoteletts vor dem rösten?

Ich habe großen Erfolg hatte die Vorbereitung Huhn mit Variationen der folgenden Verfahren: Ordnen Sie das Huhn Stücke in einem Bräter mit Deckel Fügen Sie anderen Zutaten (was ich auf der hand habe oder bin in der Stimmung für) Braten abgedeckt für 30 min bei 425 F Aufzudecken und Backen für weitere 15 min Das Huhn Häuten knusprig beim braten, aber die Innenseiten bleiben wunderbar feucht, genau wie ich Sie mag. Jetzt denke ich an die Anpassung dieser für Schweinefleisch Koteletts, aber ich Frage mich, ob ich vielleicht mehr Glück habe, wenn ich braten Sie ...
29.03.2012, 20:09:29
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Hausgemachte frische Knoblauch-dressing Kühlschrank Leben

In mein dressing verwende ich frisch gepresste Knoblauchzehen, Apfelessig, extra natives Olivenöl , Salz & Pfeffer in einem quart jar. Wie lange kann ich Sie lagern diese sicher in den Kühlschrank? Es gibt absolut keine mayonnaise. ...
25.03.2013, 18:53:06
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Wie mache ich einen frappuccino weniger wässrig?

Ich werde versuchen, neu zu erstellen ein Starbucks caramel coffee frappuccino, aber es kommt furchtbar wässrig. Ich habe gesehen, wie Sie es machen und hier ist, was Sie tun, soweit ich das sagen kann: die Hälfte füllen Sie den blender Behälter mit Eis Gießen Sie die Milch auf bis zu Hälfte der Höhe des zu Eis fügen Sie einige (schwer zu sehen, wie viel genau) Kaffee aus einem Behälter mit der Aufschrift "frap", die ich annehmen, ist einfach nur regelmäßige gekühlten Kaffee fügen Sie einige Spritzer Karamell-Sirup Mischu ...
18.04.2012, 02:04:30
30

Was ist der Unterschied zwischen hellen und dunklen Soja-sauce?

Ich hörte auf eine TV-show dark ist nur für Farbe und Licht ist nur für den Geschmack? ...
14.11.2016, 19:25:06
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Wie zu imitieren, Giordano ' s Pizza KRUSTE zu Hause ? (Teil 1)

Gestern habe ich uns ein echter Luxus, ich hatte Giordano ' s Pizza (aus Chicago) geliefert, um mich in Oklahoma. Es dauert zwei Tage und sechs Stunden zum Auftauen die pizza, bevor Sie auf "finish" Backen; ABER ACH, ES IST ES WERT... Natürlich, was noch besser wäre ist, wenn ich machen könnte Giordano ' s pizza zu Hause. Es gibt wirklich nur zwei Dinge, die ich brauche, um dies zu erreichen, ist die KRUSTE und die sauce (Teil 2). Wie machen Sie eine deep-dish-pizza-Kruste, die wird imitieren Giordano? Die Kruste bei Giordano ist im (wie ich Sie nennen würde) ...
05.03.2014, 22:19:56
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Wird ein Deckel mit einem Loch in es mit ein crock pot?

Ich habe einen älteren crock pot, und der Deckel muss ersetzt werden. Es ist eine ungerade Größe, und der einzige passende Deckel, die ich finden konnte, ein kleines Loch für die Entlüftung. Wird der crock pot noch normal arbeiten, wenn es entlüftet? ...
21.04.2012, 03:32:07
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Warum sollte ich drehen, canning-Gläser auf den Kopf stellen für 15 Minuten nach dem entfernen aus dem Wasserbad?

Ich Plane, kann ein Pflaumen-chutney und bestellten Stagioni 10 1/2-Unze-Gläser. Nur verwendet Ball jars, ich bin nicht sicher, ob ich verstehe, warum Ihre website sagt zum entfernen von Wasser und platzieren Sie den Kopf für 15 Minuten: Für Präparate, die nicht Kochen benötigen (z.B. Konfitüren, Marmeladen, Saucen, etc..) ist es möglich, das Vakuum, ohne zu Kochen die Gläser im Wasser, Verfahren Sie wie folgt vor: heizen Sie die Gläser mit heißem Wasser auf, füllen Sie Sie mit der heißen Vorbereitung, der Verschluss mit der Kappe und sof ...
23.09.2014, 05:51:17
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Was ist dieses sushi?

Ich bin versucht, zu identifizieren, welche Art von sushi ist zu sehen, unten rechts das Bild einer Anzeige von dem, was scheint zu sein, hauptsächlich nigiri-sushi. Die gelbe, schwammige Aussagen ein. Kann mir jemand Namen, welche Art von Fisch / Fleisch / Sonstiges das ist? (aus Wikipedia) ...
30.03.2016, 23:38:47
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sollte mein saure Gurken abgedichtet werden beim Beizen?

Ich mache saure Gurken. Viele Rezepte sagen, dass der Deckel sollte Locker sein oder mit dem Kopf nach unten, so dass die Gurken haben Raum zum "atmen". Ich halte die Gläser aus, die oft in Kontakt kommen mit Licht von außen. Nicht verlassen, oben auf lose stellen eine erhöhte Gefahr von Botulismus? Ich habe verstanden, dass Botulismus-Bakterien vermehren sich rasch in einer anaeroben (ohne Luft) Umgebung. Die sole ist verdammt salzig (1tb : 1tasse Wasser), und es enthält kein Essig. ...
17.04.2010, 02:23:05
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Wie bereite ich frischen Muscheln für clam chowder?

Ich bereiten regelmäßig Neue England-Stil clam chowder mit allen frischen Zutaten, außer für Dosen-Muscheln, welches ich aus Bequemlichkeit. Ich fühle mich schuldig, zu versuchen, mein Rezept als "frische clam chowder" und ich möchte, um es besser zu machen. Ich möchte zu Holen, eine Tasche von frischen Muscheln im Supermarkt und verwenden Sie Sie als Zutat. Ich im Grunde wissen will, sollte ich die Schale der Muscheln und fügen Sie Sie zu meine Suppe roh, oder sollte ich Dampf und hebeln Sie die geko ...
20.06.2012, 03:44:09
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Koffein-Pillen don ' T auflösen in heißem Tee

Ich trinke Rooibos-Vanille-Tee, und ich mag zu lösen 80 mg Koffein Pille in es. Ich hand drücken, die Pillen, die mich von der reinen Koffein-Pulver. Jedoch, die Pille nicht lösen sich sehr gut in den Tee. Statt, entweder es bricht in kleinere Stücke, die herum schweben oder Sie es nicht lösen überhaupt. Gibt es einen kreativen Weg, um Sie zu lösen, wie über irgendeine Art von Bindemittel? Ich habe bereits versucht zu verwenden Kapseln, aber ich mag die Idee sehr, weil Sie haben, um Sie zu öffnen un ...
02.08.2019, 05:08:51
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Warum funktioniert meine Hühner gehen trocken, wenn ich es Kochen?

Dies mag eine dumme Frage, aber es hat immer befallen mich so seltsam, das Huhn sollte trocken, wenn ich Kochen Sie es in Wasser. Intuitiv scheint es seltsam, aber denken über diese ein wenig beim Kochen gerade jetzt, es macht auch wenig Sinn, mich von einer Basis-Physik-Sicht. Ich gegoogelt das erste natürlich, aber ich kann nicht scheinen, um eine Antwort zu finden, warum dies sein könnte. Vorausgesetzt, ich lege nicht jedes Salz in das Wasser, in dem ich es Kochen, das Konzentrationsgefälle verursacht durch Ionen und anderen Molekülen i ...
25.10.2012, 23:38:20
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Was ist trocken Hüttenkäse?

Meine Großmutter Rezept für Käse-Füllung für kolacky fordert trocken Hüttenkäse. Was ist das und wo kann ich es kriegen? ...
02.01.2010, 11:53:33
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Wie zu Kochen Jungfische ohne überkochen?

Ich denke, ich halte am überkochen Jungfische. Hier ist, was ich Tue: Schnell Wasser zum Kochen bringen, niedriger köcheln lassen, Fügen Sie Sardellen(eventuell entfernen köcheln lassen, da Essen senkt temp), bewegen Sie Hitze zu hoch, bis Wasser beginnt zu sieden wieder, köcheln lassen für 1 minute, drehen Jungfische mehr. köcheln lassen für 1 minute. Grundsätzlich sollten die Fische verbringen Sie 1 minute in Wasser pochiert und 2 Minuten in kochendem Wasser. Mein problem ist, dass auch nach dem obigen muss ich feststellen, das ...
30.04.2019, 11:58:00
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Wie kann ich mimic Klebreis kostengünstig in Lateinamerika?

Ich weiß, dass bestimmte Reis sollte gekauft werden, für das Kochen von Mahlzeiten wie sushi (Klebreis fast 5 US-Dollar pro Kilogramm). In Lateinamerika ist die häufigste Reis etwa 1 dollar pro Kilogramm. Ist es ein möglicher Weg, um die gleichen sticky-Effekt mit regelmäßigen Reis statt des klebrigen "teuer" Reis? ...
17.05.2011, 02:36:28
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wie kann man das lösen verbrannte Soße?

Wenn Sie Bratensaft und versehentlich brennen,als, wie kann man das lösen, dass verbrannte Soße? ...
29.06.2010, 10:54:42
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Vorgeschlagen chili peppers für einweichen in Alkohol (bourbon, speziell)

Ich bin auf der Suche nach hausgemachten "naughty" und "nice" Aufnahmen für einen bevorstehenden Urlaub Partei, mit der Rezepte zur Verfügung gestellt von der Wunder-holiday pop-up-bars. Der "naughty" shot besteht aus zimtstangen, durchdrungen von bourbon und Zuckersirup, aber ich möchte auch hinzufügen, einige chili-Paprika für zusätzliche Würze. Welche Art von chili peppers würde am besten funktionieren, die in dieser Anwendung? Ich bin auf der Suche nach etwas um die Gewürz-Ebene jalapeño, aber mit einem Geschmack, der die Ergänzung der bourbon ...
03.08.2016, 13:27:51